27 10月

変わり蕎麦~柚子切りそば~

こんにちは!SOBAUCHI-LONDONです。

東京ではいよいよ柚子が手に入る時期になりました!

さっそく柚子切りそばを打ってみました♪

 

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皮をおろします。う~ん、とっても良い香りです(^^)

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通常の蕎麦打ちと同じ要領で柚子水を加えて捏ねていきます。

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よーく見ると柚子の皮がぽつぽつ入ってます。生地の色は意外にも通常と変わらず灰色ですね。

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完成で~す!

茹でるとさらに見た目では柚子切り蕎麦とわかりませんね汗

しかし香りがと~っても良い感じです!

蕎麦をすすると蕎麦と柚子の風味が仲良く引き立てあってます^^

爽やかで美味しいです。

蕎麦湯も柚子の香りがプラスされてフルーティでお上品な感じがしました。

季節限定の柚子切り蕎麦、おすすめです!

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