変わり蕎麦~柚子切りそば~
こんにちは!SOBAUCHI-LONDONです。
東京ではいよいよ柚子が手に入る時期になりました!
さっそく柚子切りそばを打ってみました♪
皮をおろします。う~ん、とっても良い香りです(^^)
通常の蕎麦打ちと同じ要領で柚子水を加えて捏ねていきます。
よーく見ると柚子の皮がぽつぽつ入ってます。生地の色は意外にも通常と変わらず灰色ですね。
完成で~す!
茹でるとさらに見た目では柚子切り蕎麦とわかりませんね汗
しかし香りがと~っても良い感じです!
蕎麦をすすると蕎麦と柚子の風味が仲良く引き立てあってます^^
爽やかで美味しいです。
蕎麦湯も柚子の香りがプラスされてフルーティでお上品な感じがしました。
季節限定の柚子切り蕎麦、おすすめです!