11 9月

つゆの作成

こんにちは!SOBAUCHI-LONDONです。

今日は蕎麦を打つ前につゆの作成をしました。

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手前が“返し”で、奥がだしを取っています

かつお節と鯖節の良い香りがします!

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粗熱を取ってできあがりです♪

返し(写真左)は保存がきくので瓶詰にして大事に保管します。

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今日すぐ使うつゆは、返しとだし汁を合わせて冷蔵庫へ!(写真右)

ご家庭でも簡単にお蕎麦屋さんのような本格つゆができるんですっ!

つゆ作成のレッスンもできたらと思います。

自分で打ったお蕎麦と”つゆ”とってもおいしいですよ~

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